870円
ベトナム中部に位置するフエの名物料理。ブンと呼ばれる米粉の麺に牛肉と豚足、レモングラスの香りとピリ辛の香辛料を加えています。さっぱりとした味わいが人気です。
金沢、野々市市のベトナム料理
「クアンアンベトナム ムサク☆」。
除菌換気万全☆少人数に最適
そんな当店の想いに少しでもご興味のある方は、ぜひお越しください。
ベトナムで食べるよりもクオリティーの高い、
「本格のさらに上」を目指したお料理をご提供します。
〝日本人に合わせたベトナム料理〟ではなく、
日本人やそのほかの国の人はもとより、
ベトナム人にとっても母国で食べるより
美味しいと思える料理やスタイルを伝えていきたいと考えています。
気軽に異文化に触れるきっかけとして、
ぜひ当店のベトナム料理をお楽しみください。
外国人もしくは彼らの持つ文化に対する、どこから来たのか
わからない恐怖感を少しでも取り払うための入り口として、
比較的日本人にも受け入れ易いであろうベトナムいう国の文化を、
当店ではより身近に感じやすいお料理を通してご紹介します。
また、これからの飲食店は「美味しければいい」
「雰囲気が良ければいい」という要素だけでなく、
そこからもう少し深く、
それでいて気軽に学びを得られることも重要だと思うのです。
日本人の私たちにとって、〝異国の文化〟は馴染みのないものの方が
多く、先入観にとらわれてしまいがちなのもまた事実です。
普段、日本で慣れ親しんでいる世界各国のお料理を、
私たちは本当に現地で好まれる味わいや、
正しい食べ方で楽しんでいるのでしょうか。
その本質を知るために正しい文化に触れる機会というのは案外少なく、
かといって自ら知ろうと行動するのも、なかなか億劫なもの…。
そんな普段あまり気に留めない異文化の本来のあり方を
知ることができる場所でありたいと考え、
暖簾を掲げたのが石川県野々市市にある「ムサク☆」です。
- 1.固定概念を破り、0から挑戦する「チャレンジ精神」
- 2.国籍の壁・異文化の柵を乗り越える
「コミュニケーション力」 - 3.大衆の意見や常識を疑い、自ら体験し、
自ら考え、自ら行動する「主体性」 - 4.他の文化や異なる考えを尊重し、
協調しあう「コラボレーション力」 - 5.シンプルでわかりやすく真っ直ぐな「誠実さ」
これらの力をひとつにまとめ、生まれた造語が「ムサク☆」です。急速に国際化する社会の中で、日本人としての必要な力を手に入れ、多少変わり者扱いされることなど気にせず、自分らしく世界で活躍する若者がこの町からたくさん生まれることを願っています。そして、国際化に伴う多様な個性や違いを受け入れ、伝統や習慣が柔軟かつ寛容な進化をみせる社会環境づくりを応援する意味も込められています。
一見辛いと思われがちなベトナム料理ですが、他の東南アジアの料理に比べると、
比較的まろやかなやさしい味わいが特徴だったりします。
東南アジア特有のカレーも、実はありません。
では、何が代表的にあげられるのでしょうか。
ベトナム料理でもっとも有名なのは、“フォー”と呼ばれる麺料理。
そのほかにも生春巻きやパクチーを使った一品なども、日本ではよく目にします。
基本的にヘルシーなお料理であると思われる方が多いと思いますが、
実際は油をたっぷり取り入れる調理法も意外に多いんです。
しかし、その油のもったり感を補うだけの豊富な野菜や果物、
さらに香りや風味を楽しむ香草類や香辛料がたっぷり含まれるため、
結果的には、体を元気にしてくれるようなバランスの取れた美味しさに仕上がります。
当店では、まずは日本人に馴染みのあるものから、本場の美味しさを体感していただこうと、
豊富なフォーをご用意しています。
もちろん、その他にもあまり見たことのない逸品やお酒に合わせて楽しむものなど、
様々なラインナップがございます。
お好みの逸品を見つけ、その魅力を感じていただければ嬉しい限りです。
果物や野菜、お米を使ったものが多いベトナム料理。その美味しさを引き出すためには、素材の味を活かすこともまた大切です。だからこそ、当店では食材選びにも妥協を許しません。
調味料は現地から取り寄せるものが多くありますが、パクチーやレモングラスなどの野菜・香草類は自家栽培も行っています。特に夏場は、エネルギーをたっぷり蓄えた食材が豊富な季節です。1つ1つにこだわり、完成した逸品の数々を、五感を通して存分にお楽しみください。
ベトナム料理の特徴の一つに、タレにつけて食べるとい
う習慣があります。付けダレこそ、ベトナム料理の要と
いっても過言ではないほど。そのタレを現地では〝ヌク
チャム〟と呼びます。
当店では、本場で親しまれるヌクチャムを種類豊富にご
用意。お料理との組み合わせで、美味しさは何倍にも広
がります。
ランチでは、ベトナム料理を代表するフォーを中心にご提供しています。フォーとは、お米で作られた麺を使用した麺料理のこと。比較的あっさりとした味付けが特徴です。
生野菜を合わせたり、食べる直前にスダチや唐辛子、魚醤（ヌクマム）、にんにく酢などを加え好みの味にしてからいただくのが本場のスタイル。
ぜひ卓上にある調味料や、トッピングの香辛料・香草類を加えてお召し上がりください。
※価格はすべて税別です
お米でできた平たい麺と、旨味が強くほんのり甘い牛骨スープを組み合わせたフォー。ベトナムでも特に愛される当店1番人気の逸品です。
麺のもちもちでチュルっとした食感との相性を考え、あっさりとした鶏ガラスープに生姜やシナモンの風味を加えました。より美味しさを高めたい方は、パクチーを追い増しで。
※苦手な方は、ご注文の際に「パクチーなしで」とお申し付けください。
その他にも色々なオリジナルフォーをお楽しみいただけます
フォーガンボ(柔らか牛すじ肉のフォー)
フォーボーチン(ゆで和牛ネックのフォー)
フォーガーヴィン(鶏つくねのフォー)
フォーウッガ(しっとりささみのフォー)
など
ご一緒に、ベトナムコーヒーやベトナム茶などのお飲み物を希望される方は
ドリンクメニューをご覧ください。
夜のムサク☆は、居酒屋感覚で利用される方も少なくありません。ベトナムでおやつ代わりにも食べられるチャゾーや、お酒に良く合うカインガーチェンなど、幅広いラインナップもまた当店の魅力の一つ。お好みのお酒を片手に、美味しいお料理を囲めば、自然と会話に花が咲くこと間違いなしです。ぜひ、友人や家族とお誘いあわせのうえ、ご来店ください。
2,940円
少人数での気軽な飲み会や、お食事をメインに軽く一杯飲みたい時にはぜひこちらのセットを。
日本では少し珍しい食材を中心にしたセットです。
※メニューは一例です。
※季節や仕入れ状況によって変わりますので、お写真と異なる場合がございます。
※その他、おすすめセットを豊富にご用意しております。詳しくはスタッフにお尋ねください。
3,480円
馴染みのないベトナム料理を前に、どれを選んだらいいかわからず、迷われている方はこちら。当店人気の4品をご用意いたします。
※メニューは一例です。
※季節や仕入れ状況によって変わりますので、お写真と異なる場合がございます。
※その他、おすすめセットを豊富にご用意しております。詳しくはスタッフにお尋ねください。
※価格はすべて税別です
- カーコート
- 870円
Cá kho tộ
白身魚をにんにくと唐辛子で炒め、魚醤（ヌクマム）とカラメルで甘辛く煮詰めました。
濃いめの味付けはご飯と相性抜群です。
ご飯のうえに載せて、豪快にお召し上がりください。
- カインチュアカー
- 840円
Canh chua cá
バサ（ベトナムの白身魚）をベースに、パイナップルの甘みと、ネギやレモングラスの風味を加え、香辛料でピリッと引き締めます。オクラ、もやし、トマトの酸味や食感も楽しい一品です。
お1人様 2,400円～
当店では、お一人様からご注文できるおまかせコースをご用意しております。人気の逸品を盛り込んで、少人数でのお食事でもいろいろなメニューを楽しんでいただける内容となっております。詳しくはお気軽にご相談ください。
ベトナム料理には、もちろんベトナムのお酒が良く合います。ベトナムビールをはじめ、ベトナム焼酎や、ベトナム産のワインなど、現地で親しまれているお酒を多数ご用意。女性の方にはベトナム焼酎のジュース割りが人気です。
お好みの一杯を合わせて、楽しい時間をお過ごしください。
※価格は全て税別です。
※価格は全て税別です。
テイクアウト承ります
一部の麺料理とバインミーのみ可能です。
事前に電話にてご注文していただけますと助かります。
テイクアウトメニューはこちら≫
店内はカウンター席とテーブル席、小上がりのテーブル席がございます。居心地のいい落ち着きある空間で、こだわりのベトナム料理をぜひ。
普段のお食事から、少人数での飲み会、1人飲みなど、様々なシーンで気軽にご利用ください。駐車場もございますので、お車でのお越しも大歓迎です。
